有影响，这对酒的冷却性不好，使出来的酒不在常温状态，酒精度易挥发。酿酒技术可了解唐三镜
是的，酿酒时冷却水的温度过高对酒的质量有影响。
在酿酒过程中，冷却水的温度过高会导致酒容易挥发，也容易导致酒苦。因此，为了确保酒的质量，应该将冷却水的温度控制在适当的范围内。
一般来说，酿酒时冷却水的温度应该根据不同的酒类和酿造方法而有所不同。例如，在酿造白酒时，入池发酵后温度超过40度可能会导致发酵升温过猛，发酵有益菌受到抑制，从而产生发酵不良问题。在酿造浓香型白酒时，入池发酵起始温度17度左右，顶温达到30度左右最佳。
此外，酿酒时还应注意卫生、原料、发酵时间等因素，这些因素也会对酒的质量产生影响。
酿酒时冷却水的温度过高，肯定对酒的品质有影响，正常酿酒酒的温度是常温，冷却水水不热不烫，蒸出来的酒保证在20摄氏度左右为最佳，水温高于40摄氏度以上酒质会偏苦。唐三镜酿酒设备
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