用料
猪蹄2只
黄豆150克
干香菇2个
红枣6-8颗
枸杞少许
姜3片
盐5克
料酒1勺
步骤 1
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黄豆、干香菇洗净，凉水泡发，黄豆最好提前一晚泡好。
步骤 2
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猪蹄洗净，去毛，切块加生姜，料酒凉水下锅焯一下，滤去浮沫捞出。
步骤 3
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将猪蹄放入砂锅（也可用别的锅）加水（水不宜过多，否则汤汁不浓，以超高猪蹄3厘米），将黄豆、红枣、香菇、姜片加入锅中。
步骤 4
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大火煮开，然后转小火（我是用燃气灶最小火）盖盖炖四个小时。
步骤 5
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出锅前五分钟加入枸杞、盐。
步骤 6
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出锅
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