制造百叶窗属于建设工程合同纠纷吗

不属于。
首先，需了解建设工程的定义和范围。
建设工程：是指为人类生活、生产提供物质技术基础的各类建筑物和工程设施的统称。
建设工程按照自然属性可分为建筑工程、土木工程和机电工程三类。涵盖房屋建筑工程、铁路工程、公路工程、水利工程、市政工程、煤炭矿山工程、水运工程、海洋工程、民航工程、商业与物质工程、农业工程、林业工程、粮食工程、石油天然气工程、海洋石油工程、火电工程、水电工程、核工业工程、建材工程、冶金工程、有色金属工程、石化工程、化工工程、医药工程、机械工程、航天与航空工程、兵器与船舶工程、轻工工程、纺织工程、电子与通信工程和广播电影电视工程等。
通过以上定义和范围，能明显看出，百叶窗的制造不属于以上范围，仅属于建设工程所需原材料的生产和制造，因此，因原材料买卖等签订的合同，不属于建设工程合同纠纷。

资料参考：
百度百科词条--建设工程

如果是在厂里加工的，如一体式百叶窗在工厂里加工制造过程中应该不是。但组装式百叶窗在工地现场加工应该算是。最主要还是看合同怎么签的，如果是工程类也就是百叶窗安装工程应该是，如果是购销合同当然不是，如果是综合加工类含安装合同，则加工部分归加工合同，而安装部分为工程合同，但认定有些复杂。

从外观上看，属于加工承揽合同，希望能够帮助您！