大约1950年起，农民开始使用化学试剂来促使他们的水果和蔬菜生长。他们使用杀虫剂来杀死吃他们农作物的昆虫。他们甚至还使用化学试剂来催熟他们的水果和蔬菜。例如，大部分西红柿在它们是青的时候就从秧上摘了下来，当它们在放了化学试剂的盒子里被运往超市的时候才变红。因为产物可以早的摘取，他们可以在长距离的运输中储藏住。结果，我们可以在身边找到各种各样的水果和蔬菜。
然而，一些人说使用化学试剂存在一些问题。当我们吃这些水果蔬菜的时候，我们同时也吃进去了一点化学试剂。随着时间的增长，这些化学试剂在我们身体里积累，并且最后可能会导致癌症。由于这些担心，一些农民开始使用过去流行的方式—没有化学试剂来种植蔬菜。
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