印加人重视农业，主要农作物是玉米。除种植玉米外，印加人还培养出了芋、珍珠树、马铃薯、木薯、番薯、木瓜、南瓜、胡瓜、花生、番茄、菜豆、菠萝、可可、辣椒、草莓、栗棒以及龙舌兰、胭脂、兰锭等40多种作物，这些当时在旧大陆还没有。
