青椒鸡蛋酱拌茄子土豆
食材 ：蚝油适量、花椒面适量、水淀粉适量、蒜末适量、鸡蛋2个、青椒200g、茄子300g、花生油适量、土豆200g、豆瓣酱100g、胡萝卜100g
步骤
1
锅烧热放入适量植物油。
2
打入鸡蛋液。
3
鸡蛋刚凝固就离火盛出备用。
4
锅内放入适量葱花。
5
加入胡萝卜丝。
6
加入花椒面，翻炒至胡萝卜呈金黄色。
7
加入青椒丁翻炒均匀。
8
加入鸡蛋。
9
加入豆瓣酱。
10
调入适量水淀粉。
11
加入适量蒜末。
12
调入适量蚝油翻炒均匀。
13
土豆去皮和茄子一起煮熟或蒸熟，吃的时候将适量青椒鸡蛋酱放在上面拌匀即可。
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