腌制食品尽量少量食用，因为腌制食品中都含有亚硝酸盐（致癌物质），为了您的健康，尽量少食用
矿物质保存较好，钙的含量大大提高。咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。营养价值基本没有变化，对身体没有危害，不过任何食物都不能吃多，吃多了容易得高血压
