自制薯条怎么做又脆好吃

将土豆削皮后，切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，土豆中淀粉太多就炸不脆。将泡好的土豆放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金黄色，薯条就会又香又脆。
　　炸薯条怎么做才又香又脆
　　1、薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。
　　2、土豆要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆，里面的薯条属于闷熟的，只会更软糯。
　　3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。

准备材料：土豆、食用油。

1、土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮。

2、土豆切成长度5-6厘米，宽度0.6厘米的长条。

3、切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化变色。

4、烧一锅热水，水开后放入土豆条。

5、大概煮一分半钟。

6、煮好的薯条捞出放凉。

7、用保鲜袋装好，放冰箱急冻一小时，变硬后取出来。

8、小奶锅里加入适量的食用油，烧到6层热，少量多次的放入冻硬的薯条。

9、薯条炸到浮上油面，转大火炸一分钟。

10、滤网捞出薯条沥一下油份。

11、掐着时间出锅。

主料：薯条100克

辅料：色拉油200克

1、用的是咸口的奶酪薯条，如下图所示。

2、锅里倒入油，烧至五成热。如下图所示。

3、倒入薯条。如下图所示。

4、中火炸至金黄捞出即可。如下图所示。

5、一盘美味的薯条出锅了。如下图所示。

6、炸薯条成品图。如下图所示

抖音里有炸薯条教学视频的，你搜一下炸薯条就可以看到了。