红烧猪脚最正宗的做法步骤介绍如下：
准备食材：猪脚300克、姜1块、葱30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。
1、姜切片。
2、葱打结。
3、将猪脚冷水入锅烧开。
4、撇去浮沫。
5、捞出备用。
6、加入少量清水。
7、再加入白糖小火熬出糖色。
8、然后倒入猪脚，翻炒均匀。
9、加入姜片、葱结、八角、干辣椒翻炒一会后。
10、倒入料酒、生抽、老抽翻炒一会上色。
11、再加入适量水，没过猪脚。
12、大火烧开后，加盖焖煮半小时左右。
13、最后大火收汁即可。
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