您好，炸土豆块的时候不建议用水煮，可以在炸的时候尽量切的小一点，或者切条，如果非要用水煮一下的话，也需要控干水分再下锅，不然水遇油是会发生迸溅的
油炸之前用水煮一下是没有问题的。但是煮完之后要控干水分才能下油锅。正常水开煮三分钟就可以了。
