（1）①直链烃是指不含支链的链烃，a为环状烃，不符合，c有甲基支链，故b符合，
故答案为b；
②油脂为高级脂肪酸的甘油酯，乙酸和硝酸不属于高级脂肪酸，故bc不属于油脂，故选a，故答案为：a；
③天然高分子化合物主要指淀粉、纤维素、蛋白质和天然橡胶等，乙酸乙酯和硬脂酸钠属于小分子，蛋白质属于天然高分子，故选c；
故答案为：c；
（2）①核磁共振氢谱中峰值数等于有机物中氢原子的种类数，该有机物中有3种氢原子，故有3个吸收峰；
故答案为：3；
②能发生银镜反应的物质含有醛基官能团，有以下两种：CH3CH2CH2CHO、CH3CH（CH3）CHO，
故答案为：2；
③醇发生消去反应的结构特点：与羟基相连碳相邻碳上有氢原子才能发生消去反应，形成不饱和键，反应方程式为：
CH2═CHCH2CH2OH
CH2═CH-CH═CH2+H2O；浓H2SO4
△
故答案为：CH2═CHCH2CH2OH
CH2═CH-CH═CH2+H2O；浓H2SO4
△
（3）①是由
和
发生缩聚反应而成，
故答案为：缩聚反应；
；
②对苯二甲酸显酸性，可使指示剂变色，具有酸的通性，乙二醇显中性，不使指示剂变色，故可用指示剂鉴别，或用碳酸氢钠、氢氧化铜等鉴别，对苯二甲酸与碳酸氢钠或氢氧化铜反应有气体放出或沉淀溶解，而乙二醇不反应；
故答案为：酸碱指示剂（或碳酸氢钠、氢氧化铜等）．
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