绿豆发霉了还能吃吗

绿豆发霉，不能吃。绿豆返潮就非常容易长霉，长霉的绿豆千万别吃，绿豆发霉了会造成致癌物质的物质，吃完对人体是危害的。

一起来看看相关知识：

买回去的绿豆先放冰箱冷冻一周后再拿出来，一般不容易长虫。冷冻防蛀法很非常好的。每家每户有电冰箱，就赶快运用起来，红豆绿豆冷冻起来全是好豆。将非常容易长虫的红豆和绿豆，放进一个薄膜袋中扎上口，放进冰箱冷冻层摆好冷藏无论过多长时间都不容易长虫，并且再度拿出来煮时熟的迅速。


把家里的塑料瓶子搜集起来，自来水清洗干净，晾晒。假如需要装的绿豆比较多，可采用大空间的玻璃瓶。放进玻璃瓶前，务必保证绿豆是干躁的，放进后赶快扭紧外盖。那样做不仅齐整省地区，还能防止绿豆长虫和长霉。



有的人可能感觉长霉的绿豆洗一下就可以吃完，那样不是对的，长霉的绿豆即使洗去了表层的乳白色物质，绿豆的里边早已被环境污染了，因此是不可以吃完，不必感觉消耗。绿豆有很多益处，可是绿豆是寒凉的，因此不能吃多，一天一碗，一周两到三次最好是。

绿豆营养价值：

绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

绿豆吸湿性非常强，容易生霉，尤其是黄曲霉素，其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。所以发生霉变的绿豆需要及时清理除去，不然会对人体造成伤害，还会感染其他正常绿豆。

发霉了就不能吃了？产生黄曲霉素。会中毒的。尤其是对肝脏。影响很大。

绿豆如果受潮的话就很容易发霉，发霉的绿豆千万不要吃，绿豆发霉了会产生致癌的物质，吃了对身体是有害的，所以如果是去年的绿豆可以看一下有没有发霉，闻一下有没有霉味，如果没有异常情况那就可以放心食用。买回来的绿豆先放冰箱冷冻一周后再拿出来，一般不会生虫。冰冻防虫法很不错的。家家户户有冰箱，就赶紧利用起来，红豆绿豆冰冻起来都是好豆。将容易生虫的红豆和绿豆，放入一个保鲜袋中扎上口，放入冰箱冷冻层放好保鲜，不管过多久都不会生虫，而且再次拿出来煮时熟的更快。