主料
高筋面粉
160g
全麦粉
40g
黑麦粉
40g
辅料
水
155g
红糖
30g
黄油
30g
蔓越莓干
45g
酵母
4g
盐
3g
步骤
1.准备好三种面粉。
2.将面包材料中的除黄油和蔓越莓外的所在材料放一起揉至光滑面团。
3.加入黄油、蔓越莓揉至拉出薄膜。
4.取出放入容器中，盖保鲜膜进行基础发酵。
5.发好的面团取出排气。
6.分割成自己喜欢的大小的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
7.取一个小面团擀开。
8.折叠三折状。
9.转90度擀开再折三折。
10.再擀成长圆形，自上而下卷成类似橄榄形。
11.收口捏紧。
12.摆入烤盘进行第二次发酵。
13.发好的面团表面筛上面粉。
14.用利刀在上面划几道。
15.烤箱预热180度烤20分钟左右，期间可以喷两次水。
16.晾凉后切片即可享用。
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