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明胶可不可以加热?能加热到多少度?
明胶可不可以加热?能加热到多少度?
明胶可不可以加热?能加热到多少度?
2025-04-02 03:55:26
推荐回答（1个）
回答1：
明胶中水分和无机盐大约占16%，蛋白含量占82%以上。与母体胶原类似，明胶也由18种氨基酸 组成，其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。
不能被加热的，
否则的话蛋白会变化的
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