如何正确判断粉条的质量好坏?

粉条因原料不同工艺不同而有不同的口感，同样的标准下，怎么确定粉条的好坏呢。小编教大家如何鉴定粉条的好坏，不要买到假冒的水货，不仅不好吃，还会影响到身体的健康。

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工具材料：
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操作方法
01
从颜色上来区分，粉条有各种原材料的粉条，应该具有原材料的天然原色，比如红薯粉条应该是颜色较深的，而豆丝粉条则要白一些，像鸡汤里的白色宽粉条如果太白了则要想是不是加了化工原料提色。

02
从硬度上来区分。百分百原生态粉条在经过干燥处理后，应该是以脆为主，而不是以韧性为主。在干燥状态下，折断粉条非常容易，如果是扭不断，则是为了提高了嚼劲添加了一些化工原料

03
闻气味，不论是干燥状态下，还是在过水后，好粉条要有原始的材料的淡香，尤其是苕粉，会有红薯的味道，非常的明显。如果对嗅觉不是那么敏感，可以盖上盖子，让粉丝的气味聚拢后再闻。

04
用火烧粉条。使用真材实料的粉条燃烧后是食物的纤维正常的灰色粉末，而增加了化工原料的粉条则是灰黑色，添加的越多，黑色就越深，这个很容易判别。另外燃烧的速度也不一样，原料粉条燃烧的慢一些，而低质粉条则很快就能燃烧起来。

05
用水泡粉条。正宗的粉条泡过水后会变软，不会散发出异样的气味，浸泡的开水更加不会变色，而不合格的粉条会透出色素的颜色，而且被水泡过之后外形就发生了形状变化，看起来就像一团糊。

06
用开水煮则是最好的测试方法，好的粉条煮好后表面是带有粘性的，这是原料的特性，保证没有加过明矾，而劣质的粉条煮好后，表面非常的光滑，用筷子根本夹不起来，但是看起来比好粉条还要有看相。

07
假冒的粉条一般都是以添加化工原料添加剂制作而成，不仅在口感食用价值上都不如正宗的粉条，而且长期食用会影响人的身体健康，所以购买时一定要在正规的商场超市进行购买通过国家标准的粉条。

特别提示
个人，仅供参考。