猪肉是高蛋白食品，不同部位的猪肉脂肪含量大有差异。
100克熟猪肉的营养成分如下：
卡路里：297
水分：53%
蛋白质：25.7克
碳水化合物：0克
纤维：0克
脂肪：20.8克
饱和脂肪：7.72克
单不饱和脂肪：9.25克
多不饱和脂肪：1.87克
欧米伽-3：0.07克
欧米伽-6：1.64克
与所有肉类一样，猪肉大部分由蛋白质构成。
在新鲜猪瘦肉中，蛋白质含量高达全重量的26%，如果按干重计算，蛋白质含量更是高达89%，所以猪肉是最丰富的蛋白质来源之一。
而且肉类蛋白含有支持人体生长和运作的所有必须氨基酸，事实上，肉类是最完整的蛋白质饮食来源之一。
因此，吃猪肉或其他肉类，对于健身者、恢复中的运动员、手术后的病人或其他需要锻炼或修复肌肉的人来说尤其有益。
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