A、给瓶子加盖，既减小了蒸发面积，又控制了空气流动，符合题意；B、塑料袋包装蔬菜，减小了蒸发面积，放在冰箱中又降低了温度，符合题意；C、把湿衣服展开晾在通风向阳处，正好既增大了受力面积，又加速了空气流动，还提高了周围温度，与要求相反，不合题意；D、电风扇加速了空气的流动，能使蒸发加快，不合题意．故选AB．
