预胶化淀粉系通过物理方法加工制成，改善其流动性和可压性的淀粉，其为白色粉末，无臭、无味。主要是用作直接压片的黏合剂、崩解剂，也常用作中药浸膏片的崩解剂。而可溶性淀粉是白色或黄白色粉末。不溶于冷水、醇、醚，但溶于沸水或1%溶液，为透明微呈萤光之液体。由于本品溶解性好，无还原物质、化学性质稳定，吸附力强，流动性好，是一种新型的药用辅料。用作增稠剂、稳定剂、填充剂，无糖药物赋形等。同时还可以作为食品添加剂使用。
