三斤羊肉＋一斤圆葱，一般正常的放0.7-1斤区间的豆油最佳，羊肉里面含有油脂，豆油尽量少放，不然饺子吃起来油腻过重，会厌食，口感不新鲜
食材
羊肉 300克
圆葱 一个
面粉 500克
料酒 适量
酱油 少许
蚝油 少许
十三香 少许
盐 少许
鸡蛋 一个
玉米油 适量
方法/步骤
1先将面粉烫了。开水。
2和成面团醒1小时左右。
3准备圆葱一个。
4羊肉馅放入盆中，放入姜，十三香，酱油、蚝油、料酒、少许盐。搅拌均匀。
5放入鸡蛋一个。
6继续搅拌。
7圆葱切碎放入羊肉馅中，同时放入玉米油。
8馅和好了。
9将面团分成若干份。
10擀皮。
11包馅。
12开水上锅蒸至15分钟左右。
13装盘冬至吃饺子了！
注意事项
烹饪技巧 ：烫面不能太硬了，开水上锅。
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