儿菜掰开洗净，切片，肉切片，锅烧干，放一点油，放入肉片，炒至瘦肉变色，把切好的儿菜片倒进锅里，干辣椒这时候也可以一起放进去，翻炒片刻，加入适量食用盐，翻炒均匀，如果想吃带点汤汁的，这时可以倒入一点点水，看个人喜好，我放了一点点，别放多了，水多了就成煮菜了，可以放点鸡精，再炒一会儿，就可以出锅
想把耳菜去皮切成片。五花肉洗净切成片，然后准备从姜，青椒配菜。热锅凉油下如切好的五花肉炒变色，然后加入葱姜豆瓣酱炒香。然而我下入耳菜迅速翻炒出锅，这样做肉香耳菜脆。
方法/步骤
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儿菜只要菜头的地方，去皮后切丝装盘备用。青椒切丝，大蒜和姜随意切好备用。
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瘦肉切薄片，老姜切末，和瘦肉，嫩肉粉一起搅拌均匀备用。
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热锅下油，丢入姜片和大蒜爆香。
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接着倒入瘦肉快速翻炒，加酱油提色。然后倒入青椒丝，炒。
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紧接着倒入儿菜丝翻炒，炒熟加适量的食盐。
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装盘上桌，儿菜炒肉就做好了。比较清淡的一道荤菜哈。
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