青椒土豆丝的做法家常

食材明细

主料

• 土豆适量

• 辅料

• 青椒适量

• 配料

• 油适量

• 盐适量

• 蒜适量

• 微辣口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

青椒土豆丝的做法步骤

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  1

  土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。

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  2

  锅热下油烧至无泡，关火待油温略将下蒜爆香。

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  3

  重新开火下沥好的土豆丝。

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  4

  炒至土豆丝透明。

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  5

  下青椒。

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  6

  炒熟放盐出锅。

青椒土豆丝

【所需食材】

土豆两个、青椒适量、植物油适量、盐适量、白醋少许、鸡精适量、白醋少许、明油适量、水淀粉少许。

【做法步骤】

1、准备两个土豆，选用新鲜一点的，这样水分大口感好。选用黄心土豆，这样炒出来颜色更好看。

2、将土豆去皮，去皮后的土豆，先切一刀，这样不容易滚，更好切。然后先将土豆切成片，然后切成粗细均匀的丝。切好的土豆丝，放入清水中，加适量的白醋，防止土豆氧化变黑。

3、准备适量青椒切成丝，装入盘中备用。泡好的土豆丝，洗去淀粉。多清洗几遍，这样炒的时候不容易粘锅，而且更爽脆。

4、锅中水烧开，加少许的油、适量的盐、少许白醋，然后倒入土豆丝，焯水三十秒，焯好后捞出。然后用凉水冲凉，这样吃起来口感更脆。

5、锅烧热，加油滑锅，防止粘锅，烧至冒烟倒出。锅中加适量油烧热，油热后放入青椒，炒出辣味，炒出辣味后，倒入土豆丝，翻炒几下。

6、翻炒均匀后，开始调味，加入盐、鸡精、少许白醋，然后大火翻炒30秒。炒土豆丝火一定要大，这样炒出来才好吃。然后加少许水淀粉勾芡。

7、出锅前淋适量明油，增加菜品亮度，翻匀之后，即可出锅装盘。