A、组成细胞的元素有C、H、O、N等20多种，其中C元素是最基本元素，A错误；B、青蛙和玉米细胞内的化学元素在种类上基本相同，但在含量上有明显差异，B错误；C、水是活细胞中含量最多的化合物，占80%以上，同时也是某些生物化学反应的原料，如光合作用等，C正确；D、组成蛋白质的氨基酸共有20种，但不一定组成每种蛋白质的氨基酸都有20种，D错误．故选：C．
