主料
鸡蛋
8个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.先将鸡蛋清洗干净，放入锅中，放少许盐，加水。
2.大火煮开转小火煮7分钟再焖一会。
3.捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳。
4.锅中加入适量的油，盐和生抽。
5.拿出可爱的、事先准备好的白白的水煮蛋放入锅中。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹。
6.用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色
7.酱料快干的时候熄火后再焖干，即成卤蛋，
8.香喷喷的卤蛋就成了。
小贴士
这是最简单的做卤蛋的方法。要注意盐不用放多，也可以不放。因为生抽本身就是有点咸的。另外煮好的蛋最好要放到冷水中泡一下才比较好剥壳的。
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