盐水煮虾
主料
虾250克
辅料
大葱3小、姜3片、料酒1匙、盐适量、生抽适量、醋适量、香油适量、糖适量、小葱适量、蚝油适量
步骤
1.鲜活虾备用
2.把虾的黑脑连这虾肠一起抽出来，剪去虾须
3.用少许盐拌均匀
4.锅中加入清水，放入盐，姜片，葱段，花椒，料酒烧开
5.水来后放入虾煮2分钟，盖上盖闷上5分钟，让虾更入味
6.准备一个小碗，放入少许盐，醋，蚝油，糖，香油，葱花，和少许煮虾的水，搅拌均匀
7.取出虾，摆盘，蘸汁就可以吃了
小贴士
选虾时，要挑选活的，这样的虾肉质吃起来比较劲道，，要等水开后在放虾，不易流失虾的营养，虾很容易熟，不能煮太长时间
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