主料：鸡胸肉500g、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、蛋清1个。 辅料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白砂糖1茶匙、盐2茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、辣椒面1茶匙、蒜蓉香辣酱1汤匙、橄榄油20ml、孜然粉少许、孜然少许。
鸡肉洗净后，沥干，切成1.5cm大小的鸡丁块。
鸡块依次加入：蛋清1个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白砂糖1茶匙，盐2茶匙，五香粉1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，辣椒面1茶匙，蒜蓉香辣酱1汤匙。拌匀放置1小时，使其入味。彩椒切成1.5cm左右的彩椒丁备用。
取竹签将鸡肉与彩椒丁串成串。放至铺好锡纸的烤盘中，均匀的刷上橄榄油。
在鸡肉串上均匀的撒上孜然粉，再撒一层孜然。放至烤箱中层，上下火200度，15分钟左右后出炉。
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