西红柿和黄瓜是否相克？

西红柿和黄瓜到底能不能一起吃？

因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

不过，单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。

从中医的角度来说，黄瓜性凉、味甘，能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿，治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等。但是，由于黄瓜偏寒，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。

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　　理论上西红柿中含有丰富的维生素C，而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C，若二者同食，不利于对维生素C的吸收。
　　但是维生素C是一种比较敏感的营养素，食物中的维生素C不可能百分之百的保留并被我们吸收，例如食物储藏和加热烹调都会让食物中维生素C损失一些。如果担心黄瓜里的Vc分解酶会破坏西红柿中的Vc，所以黄瓜西红柿不同吃，那么以后干脆都生吃蔬菜，再也不要加热烹调了，因为Vc会损失。
　　所以，担心黄瓜中的维生素C分解酶分解西红柿中的维生素C完全是没有必要的。由于新鲜的水果蔬菜中都含有一定量的维生素C，与其为了黄瓜和西红柿中损失的这点维生素C而发愁，不如多吃点新鲜果蔬，提高Vc摄入量！

原来说他们相克只不过说的是黄瓜里的一种酶会破坏西红柿里的维生素C而已。
没有其他严重后果。实验证明，黄瓜和西红柿一起吃到胃里后，胃里的胃酸会破坏掉黄瓜里的那种酶，使它不会影响到人体对西红柿里的维C的吸收，所以可以放心食用。
不清楚可以看参考资料里的实验视频。

黄瓜中的维生素C分解酶会破坏掉西红柿营养价值使西红柿含有维生素C遭到破坏失去原有的营养价值使营养成分会大大降低