干腌牛肉腌咸了，吃的时候，在冷水中多浸泡一下，方法是将大块牛肉切小块一点，用稍大一点的盆盛水，每隔20分钟换一次水，换三次就即可变淡。
做成咸牛肉片也可以吃：
主料：咸牛肉360g、软面粉薄烙饼8个、磨碎切达乳酪320g
口味：咸鲜
操作步骤
1在烤架上热咸牛肉，并放置4个薄烙饼和盖上1/2的磨碎乳酪。有咸牛肉层，焦糖状洋葱，烤蒜头和芥末美乃滋以及另1/2的磨碎乳酪。
2每一薄烙饼上再加第二块薄烙饼。每一面烤2分钟，直到饼成为淡棕色及乳酪融化为止。
3将每一薄烙饼切成楔形状，即可上菜。
应该是用水煮开后再煮20分钟就差不多了，捞出来后赶紧洗干净，盐煮过之后可以挥发出来一点的，一般金华火腿太咸就是多煮一会再做菜的，如果太咸我建议你多煮一会，煮个把小时应该行了
腌咸点好些，可以放久点。吃的时候如果你觉得太咸了，你可以在煮之前。用开水泡一会，能够去一些咸味
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