A、热胀冷缩，是因为分子间的间隔（而不是大小）随温度而改变，故选项解释错误．B、“墙内开花墙外香”，是因为花香中含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使人们闻到花香，故选项解释正确．C、蔗糖溶解，属于物理变化，蔗糖分子本身并没有发生改变，故选项解释错误．D、气体易被压缩，是因为气体分子间的间隔较大，故选项解释错误．故选：B．
