1 用干灰的话，面粉、盐、干灰一起放再加水，也可以和面一半，还有一部分水没加呢再加灰。用机器和面怎么都好办。说到底就是匀和快二字。2 水灰的话 就是 面和差不多了 水加完了 再加水灰放多少和面粉品质气温有关系 和面时肯定是一遍啊
不是师傅 不了解。
