原材料:
主要材料:老母鸡1500克枸杞红枣老母鸡汤
辅材:枣(干)20克 枸杞15克
调味品:鸡精2克 盐10克 小葱20克 米酒15克
制做:
1. 柴鸡屠宰，褪毛、内脏器官、爪子;. 将头、腿盘入鸡腹腔，入锅焯一水;
2去除血污，搓去汗皮，鸡脯往上放进汤盅内; 枸杞子、大枣清洗干净，放在鸡的身上;
3 再放米酒、姜、葱，灌进白汤后用包装纸密封;上笼用火灾蒸约2钟头起笼，拣去姜、葱，加鸡精吃好味即成。
制做提醒
1. 氽鸡时血污一定要除掉，鸡汗皮(角质层皮)，要清洗，残毛还要除掉。
2. 煮制时汤掺足，火灾一气蒸透。不可以久蒸进水，不然汤味欠缺。
与一般鸡脯肉对比，柴鸡是食药同源的健康保健上品，柴鸡有10种碳水化合物，其蛋白、维生素b22、维生素b3、维生素E、磷、铁、钾、钠的成分高些，而胆固醇和脂肪率则非常少。服用柴鸡能够提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨。对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。对医治女士体弱多病不孕症、月经不调、习惯性流产、赤分泌物入于生完孩子孱弱等症均有功效，并可用以肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小孩驼背等症的辅助医治。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！