先放食用油，油温热到7成后用急火先煎一下，煎到鱼的两侧发黄，然后放料酒、陈醋、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、大料（八角）、盐、辣椒，最后放温水把鱼没过来即可，然后炖15分钟就可以吃了。还可以把台鲅鱼去皮去鱼刺把去了皮和刺的台鲅鱼和肥猪油一起剁碎，比例为1比0.2，加清水搅拌，要顺一个方向搅拌，然后加一点料酒、花椒面、胡椒面、少许糖、盐、味精、食用油在一起搅拌，然后放与鱼肉等量的韭菜一起做馅包饺子既可口、有不腻。真是好吃，你可以试一试。
炸着吃吧
其他的做法，觉得不是很好、
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