二糖(C12H22O11)由两分子的单糖脱水缩合而成。
蔗糖之所以被称为二糖，是因为 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成。麦芽糖是由两个 D-葡萄糖分子通过α构型的1，4键连接起来的二糖。
蔗糖水解： C12H22O11+H2O催化剂→C6H12O6+C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
麦芽糖水解： C12H22O11+H2O催化剂→2C6H12O6
麦芽糖 葡萄糖
它们水解后都能产生2分子单糖，所以是二糖
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