用料
主料
猪蹄2个
辅料
花椒
2
大蒜
3
蚝油
适量
老抽
适量
盐
适量
冰糖
喜欢甜，多放，不喜欢少放
酱靠烤猪蹄的做法
1.
先分猪蹄，然后烧开水，过一遍，去掉杂质
2.
沥干水后，炒冰糖，猪蹄下锅，上色，就开始炖
3.
这是已经熟了的，我后期用烤箱烤的，
“烤蹄酱料”用于烤前的调味，是决定烤蹄成品口味的基础。酱料分为两个层次，较好次是针对表层的肉，做到保水、入味、消脂、去油；第二层是肌肉组织针对骨头，有效成分穿透钙化骨的组织间隙，做到透骨香，同时起到酥化骨质钙层的作用。通过酱料调味后，烤出的猪蹄不缩水，出品率提高30%，低脂肪高营养，成品饱满，颜色诱人。有飘香酱汁 蒜蓉酱汁 甜香酱料 孜然味烤猪蹄 麻辣味烤猪蹄 五香味烤猪蹄等全套口味。
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