主料
芋头
500
排骨
250
辅料
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
步骤
1.芋头去皮，洗净切块备用
2.排骨用水煮沸，洗去油沫
3.锅内热油，倒入排骨，加酱油，料酒，生姜一起炒
4.炒三分钟后，倒入芋头一起炒
5.至芋头稍着色后加入适量的水，大火煮沸后，中火煮20分钟
6.加入葱花，味精，即可出锅
小贴士
芋头切大块。因为很容易煮烂，所以要切大一点。
排骨事先煎炒，可以使炖肉的汤汁变得浓稠醇香；
加入沸水是为了避免肉质变紧
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