与浓度有关。吃着咸因为是纯盐，浓度极高；而炒菜时放的盐有才和水分中和，如果放的适量，不仅咸淡适中，而且会使菜的味道极佳。
很简单啊，因为盐放到菜里炒后，经过高温盐就会融化，而盐份就会附着在蔬菜上，所以你吃起来的话就不感到咸啦。糖精很甜，为什么放到水里稀释了再喝水就没那么甜了，道理是一样的啊
呵呵，这是一个度的问题，就像你所说的放适量的就不咸了，因为你直接吃盐的话，它是晶状的，含盐量特别高，而炒菜的话就把它稀释了，所以就不那么咸了，呵呵
因为，盐颗粒溶解在汤汁或者酱汁里，沾到每片菜叶上，稀释了，就不会感觉那么咸了。就好比，吃一口盐很咸，但是，泡一碗盐水把它稀释了，就不那么咸了。
因为菜里的水份会把盐稀释了
分散了呗
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