国家规定蜂花粉分为3个等级，分等的质量指标见表27。
项目分等指标优等品一等品合格品感官指标颜色各种花粉固有色泽，均匀一致各种花粉固有色泽，基本均勻一致杂色状态不规则的扁圆形，并带有工蜂后肢嵌入花粉痕迹的团粒；无霉变气味有明显的单一花种清香气有单一花种清香气有花粉的清香气滋味香甜带辛，无异味香甜，有涩味，无异味理化指标杂质（%）≤0.511.5单一花粉团率（%）≥9585不要求水分（%）≤568碎团粒（%）≤123蛋白质（%）15维生素C（毫克/100克）≥4过氧化氢酶单位500灰分（%）≤4
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表27 蜂花粉分等质量指标
花粉的卫生指标（参考件）为：细菌总数（个/克）≤20万个；大肠杆菌（个/100克）≤500个；致病菌不得检出；农药残留量，不得超过国家有关标准规定的允许数量。
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