人造肉汉堡在麦当劳上市，人造肉分哪些种类呢？

现在已知的人造肉主要分类两种：一种是素肉，一种是培育肉。这两种口感与常规的肉类没有太大区别，如果不是告诉大家这是人造肉，大家去试吃的时候或许真分不出哪个是真，哪个是假。

素肉有很多种已经研发出来了，包括素鸡（主要是以豆类为主制造），“素牛肉”（主要以豌豆蛋白、椰子油为主制造）。为了调整这些素肉的口感，素肉饼还添加了一些改性的小麦淀粉和马铃薯淀粉。更有“血红素”的加入，弥补了这些素肉的颜色和肉香气的不足。

但是培育肉的话就是货真价实的肉，因为是用动物细胞“种”出来。最早做这个研究的是以色列，他们的研究团队宣称在实验室中培育出人造牛排。不过这种“培育肉”的技术还不够成熟，导致造价非常的高。因此，当前的人造肉主要是“素肉”。但从长远看，“培育肉”无疑代表人造肉的未来。毕竟那是真正的肉，待以后技术成熟后，大规模的生产肯定成本就降下来了。

现在麦当劳计划在加拿大部分餐厅测试“人造肉”汉堡。不过这款“人造肉”馅饼的成分是由莴苣和西红柿组成，不含人工色素、香料或防腐剂，相对而言更符合现有生活人群的健康观。而且现在有很多快餐店也开始想冲进人造肉的市场，第一成本低，第二可以打破快餐容易使人发胖的诅咒。总体来说，很期待人造肉进行大规模的合规生产。