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拔丝地瓜到底放水熬糖好还是放油熬糖好还是什么都不放好呢？
拔丝地瓜到底放水熬糖好还是放油熬糖好还是什么都不放好呢？
区别是什么呢？
2025-04-19 19:56:19
推荐回答（2个）
回答1：
用水，一般比例是三勺糖一勺水，以此类推。开小火，慢慢搅拌直至糖都化成糖浆（稍微有点焦糖的颜色），地瓜放进去翻炒一下出锅。
回答2：
无所谓，只要把糖熬成琥珀色就可以。太淡味道甜。颜色太深味道苦
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