是啊，不过面筋有两种，你说的这种是把面团先用水洗阿洗啊，直到水呈白色的混浊液，面团变成特别筋道的一团时，这时可以放到蒸锅里蒸，就可以蒸成你说的那种松松软软的面筋了。
还有一种方法是揪成小块煮，煮好后再捞出来炒，这种方法作出来的面筋中间没有孔，不过很有嚼头，也很好吃。多用来调凉菜
面筋是面粉中的蛋白质。
你说的没错,就是和好面后,在水里揉.直到最后的就是面筋.面筋是面的精华当然很有营养的.哈哈!
就是把面团不停地冲洗最后剩下来的蛋白质，确实很有营养！！我爱吃
才怪.
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