饵料反水主要是因为开饵时破坏了饵料里原来组成元素的排列导致饵料吸取的水分流失；或是因为饵料在生产的时候对饵料中糖分含量没有控制好导致饵料加水后遇到高温饵料中的淀粉类物质继续糖化而产生多余的水分；或是饵料中的拉丝粉因高温发生氧化。
