因为烘烤时间不足，而温度偏高，所以外表面看起来成熟了，里面是生的，要么适当降低温度，延长烘烤时间，要么减少面糊份量。为什么烤出来的蛋糕总是里面湿，外面却已熟了
是不是你温度设定太高，外层烤干了里面还没来得及熟。烤箱脾气都不一样，一般8寸海绵蛋糕我是调到上下150°30min，5分钟预热，32升的烤箱。越大的蛋糕烤的时间要越久。烤完之后你拿牙签往中间戳，拿出来要是湿的就多烤一会儿。
