腊肉在制作时也可以用温水浸泡一下！青椒炒腊肉
材料
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可。
腊肉在食用前必须要水煮一会，这样可以去掉腊肉表皮的烟熏后的灰尘等有害物质，而且还可以去掉一部分腊肉中的盐分。这样处理后的腊肉洗净后就可以放心食用了。
可以不用煮。
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