切牛肉之前要看清楚肉的纹路，这个非常重要，千万不要和纹路平行的切下去啊！这样牛肉会很塞牙的！把牛肉切成细条！
开始腌牛肉，这一步也很重要！把牛肉放在碗里，放点盐，放点淀粉。我建议可以放点料酒和酱油。均匀拌在一起，放置半小时再拿出来炒。
热油锅，放入姜丝，倒入牛肉，大火快炒，加一点点水。倒入芹菜。我建议可以在炒牛肉之前把芹菜炒一下，加点点糖和味精就能盛盘了！！！
不能说我教的一定好吧，希望对你有帮助！
如果牛肉是生的那就切好以后放在碗里，放少许盐，淀粉用手搅拌均匀，研制八分钟以上，然后锅里放油烧热把牛肉放进去翻炒五成熟，产出来在吵芹菜，芹菜七成熟时把牛肉放进去，剩下的调料自己放，牛肉可以在炒的时候放入料酒，吃的时候口感会更嫩。
芹菜切小断，牛肉切小片。牛肉放点料酒酱油拌匀！腌至五分钟左右，油入锅烧七分热快炒牛肉颜色已变，出锅！再放小油入锅炒芹菜配料五分熟，再把牛肉入锅拌炒，牛肉里面断红即可！
牛肉爆炒
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