食物保质保鲜的方法有哪些

　　几种日常食物的保鲜方法

　　牛肉：将牛肉放入含有拧檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟，捞出后保存，保鲜时间长，鲜味和营养成份不减少
　　鲜虾：先用开水或油氽一下，再放入冰箱储存
　　面包：在装有面包的食品袋中，放一根鲜芹菜，可保鲜
　　米饭：①夏天，煮饭时每1500克米加2～3毫升醋，煮出的饭可防馊②煮饭时放一块生姜在锅内，煮出的饭可放置一天不变质
　　豆腐：①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日②用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸③豆腐如果变酸，可用50％的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉
　　牛奶：①在牛奶中加点盐，能防止牛奶变酸，延长牛奶保鲜时间；②保存牛奶的最佳温度为5～8℃，鲜牛奶为4℃
　　蜂蜜：在4～6℃的温度下可保鲜6个月
　　香菜：将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可。
　　剩菜：把菜汤倒掉，放几瓣剥去皮的生大蒜，到下餐再吃，不会变酸

　　猪肉保鲜法

　　在猪肉的表面抹一层蜂蜜，或把猪肉放到炼好的猪油里浸一下，这样可以保持猪肉的新鲜度。蜂蜜具有良好的保水性和透气性，相对能延长食物的保鲜期。

　　水果保鲜法

　　把水果剥去果皮后，放到冷的盐水里浸泡一下，可使水果保持鲜美的味道。

　　蔬菜保鲜法

　　把鲜生姜埋在沙土里，可以使其长期保鲜；在卷心菜的菜心中放入干净的湿纸巾，能保持其水分不易流失。

　　果汁保鲜法

　　果汁应存放在封口的容器里，并在冰箱低温保存，否则维生素C会受到破坏。

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用保鲜膜！