熟鸡蛋切开，把黄取出来，压碎，和上蒜泥，芝麻酱，米醋，水发粉丝，也可以适量放一点海鲜碎末等。然后填回到鸡蛋清里。当然肯定原来的鸡蛋清装不了了，中间也再放一小堆，非常清淡，非常爽口。
也可以做水煮蛋锅仔，准备茶树菇，冬菇，排骨，冬瓜球，鱿鱼等海鲜，跟去皮的水煮蛋一起煮20分钟即可。佐料尽量少，根据口味放点盐和味精就可以了。味道相当不错。
沙拉，可以用细网将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别磨成粉和小粒洒在沙拉上比较好看，也不易根据自己的喜好做其他盘式
把煮熟的鸡蛋放到炖肉锅里，变成卤蛋。或者放进大料·花椒·盐等香料的卤水中，也可以变成卤蛋。
炸一下炖排骨、元宝肉、和蒜泥伴一起、
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