烙饼的做法其实很简单，就看你爱吃哪种的了，我这里有两种烙饼的做法：1、这种就是家里通常做的，也就是街道上随处可见的白饼。这种做法可放也可不放鸡蛋，放了的话口感会特好，就算是陈的也吃起来会酥软可口的。只要将面粉和好，然后置于稍高于常温的容器中，过上4-5小时看看，有没有起泡，要是有那面就证明好了，你可以拿出再揉一下放点碱，直接下锅就可以了。2、这种也就是所说的烫面。它也可放或可不放鸡蛋的。这种做法就是将面粉置于一个容器内，拿刚沸腾的水直接倒入面内，搅拌至粘稠为止，拿出面团在案板上揉揉，分好块，也就可以下锅了。搅拌时面粉内放点盐会增加面的柔韧性，做出来吃着也会很好的。
面越软越好，揉好直接就可以用了，先把面团擀成一张大面片（圆的），再从中间切开一个口子，在面上抹上油，然后从开口处开始卷，卷成一个面团再擀成大饼，然后放入电饼铛烙直至熟了就可以了，烙时别忘了在饼的两面抹油。呵呵
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