土豆为什么煮不烂

土豆没有煮够时间吧。
因为土豆中含有一种称为龙葵素的毒素，分布于腐烂的土豆皮下，芽、芽眼等处。故腐烂、发芽的土豆中，这种毒素的含量特别高。龙葵素可以破坏人体的红细胞，对粘膜具有强烈的刺激性。如不慎吃了发芽、变紫、变绿的土豆，半小时之内就可出现中毒症状。患者口中发麻、口干、进而恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，严重者甚至发热、呼吸困难、抽搐等。如不及时治疗还有性命危险。 　　
因此吃土豆，一定要选购新鲜、无腐烂、无发芽的，至少要将腐烂、发芽之处彻底清除干净，方可食用。进食土豆后，如有口麻、口痒等异常感觉，就应立即停止进食。如出现上述严重中毒症状，则应立即到医院诊治，以免贻误病情。

可能是因为品种问题，有的是煮不烂的，还有个，你煮之前土豆用水泡过没？泡太久淀粉流失过多也是煮不烂的

你家种土豆的时候没有撒化肥吧？
妈妈说：播种土豆的时候撒了化肥，那土豆是煮不烂的。芋头撒了化肥也一样煮不烂。
你家不是属于这种撒了化肥的土豆吧？
建议，如果是这种土豆，最好切成丝，应该炒的熟。

（温馨提示：
煮土豆最好切成片状或块状去煮，最重要的还是要看重火候。）

可能是因为土豆本身的性质，我记得也没见烂过，但是你要是把它切成条状的，就会烂的

你没有把它炖到时候，
你可以把它再煮的时候压碎
你可以把它切小点，