1.泡菜太酸无法补就。【只能下次再泡的时候在水里加盐】2.泡菜太酸泡的时间长短有很大关系，黄瓜泡1天。圆白菜、胡罗卜、蒜苔泡2天。辣椒、豇豆、泡3天。如不捞出再泡就太酸了，经常泡的话你要总结经验，以提高泡菜质量。3.泡菜坛里长时间不添菜要注意以下几点；1.坛口封闭水要满。2.坛口封闭水要常换。3.坛内要倒酒。4.用干净的筷子搅一搅。5.把坛子放到阴凉处。
加点小苏打试试
