意式的咖啡的制作方法?谁能教教意式咖啡是如何控制浓度与苦涩的?

啊呀，刚点开问题就看到咖啡沙龙网的回答，我还是收敛一点好……一般影响espresso口味的因素主要是：1咖啡萃取，2豆子品种。不同豆子口味不同这谁都知道，我不是豆子烘焙师拼配师豆子我就不多说了。
咖啡的萃取与很多东西有关，包括水温，豆子，压粉力，萃取压力，粉粗细程度，粉粗细均匀度，压粉力分布均匀度，布粉均匀度，粉等等，掌握的好的话咖啡是几乎没有苦涩的。如果机器好的话，那萃取温度，萃取压力，粉都是没问题的，就是看你的压粉力大小与豆子粗细程度的关系，压粉力均匀度，布粉均匀度这些掌握的如何了，最重要还是自己要多练习才行。

楼上的是copy的吧，我这是自己总结的，希望对lz有用，意大利咖啡有几种，Espresso的话你直接买一些意大利深度烘焙的咖啡豆，磨成粉，然后直接用咖啡机制作，cappuccino的话就是在做好的Espresso上面加一层奶沫，Latte的话就是加上大量的牛奶，如果再加奶沫就是美式拿铁。如果你觉得咖啡苦涩的话你可以选择一些浅度烘焙的咖啡豆或者选择马来西亚出产的白咖啡，你喜欢喝Espresso的话就加多点糖吧。

磨豆机要调成最细的那档，另外你可以试试把咖啡压的更紧。最关键的，你用的是什么豆子？有些豆子不适合espresso的。还有，你起码要把自己用的咖啡机型号写出来。。。。

意式咖啡整个系统都是很严格和复杂的，我单从楼主的问题去回答吧：

意式咖啡机出来的咖啡非常苦涩原因有以下可能：1）你购买的咖啡豆本来就烘焙度非常深，甚至是烤焦了，如果真的是这样，用什么工具也没办法解决，只能换豆子。2）机器水温过高，把咖啡灼伤了，焦苦味就出来了。3）萃取时间过长，意式咖啡的萃取一般在30秒以内，萃取时间过长，萃取过渡容易产生苦味和杂味。4）以上3种可能同时出现或组合出现。