1、平时加班费应是1.5倍、周六日是2倍，法定节假日应是3倍。
2、每个月扣除工资总和的20%作为培训费，违法，属于克扣工资和向员工收取财物。
3、因为存在加班费少发及克扣工资，根据劳动合同法第38条规定，可随时辞职并要求经济补偿，经济补偿按工作年限每满一年支付本人一个月的工资。
有争议的，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
看最初签订的合同，如果约定有关于培训需要员工支付一部分的培训费，也要看是否合理，如果合理，则是合法的。另外加班的话需要你举证，是否有证据可以证明你确实加班了，如打卡记录，老板的签字材料，录用录像等都可以，如果还不发工资就去当地劳动监察大队或者是劳动仲裁委举报、仲裁。
收培训费不合法；不发工资去劳动部门告他
协商不了可以到劳动行政部门请求帮助，或者到劳动仲裁委员会申请仲裁，不服仲裁的到当地法院起诉。
希望对您有帮助。
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